ಎಮಲ್ಸಿಫೈಯರ್ ಎನ್ನುವುದು ಒಂದು ರೀತಿಯ ವಸ್ತುವಾಗಿದ್ದು ಅದು ಎರಡು ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡದ ಘಟಕಗಳ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸ್ಥಿರವಾದ ಎಮಲ್ಷನ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತದೆ. ಇದರ ಕ್ರಿಯೆಯ ತತ್ವವು ಎಮಲ್ಷನ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿದೆ, ನಿರಂತರ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಚದುರಿದ ಹನಿಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ (ಮೈಕ್ರಾನ್ಗಳು) ಚದುರಿದ ಹಂತ, ಇದು ಮಿಶ್ರ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯಲ್ಲಿನ ಪ್ರತಿ ಘಟಕದ ಇಂಟರ್ಫೇಶಿಯಲ್ ಟೆನ್ಷನ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣಹನಿಯಿಂದ ಮೇಲ್ಮೈ ಘನ ಫಿಲ್ಮ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಎಮಲ್ಸಿಫೈಯರ್ನ ಚಾರ್ಜ್ನ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ಎಲೆಕ್ಟ್ರಿಕ್ ಡಬಲ್ ಲೇಯರ್ನ ಸಣ್ಣಹನಿಯಿಂದ ಮೇಲ್ಮೈ ರಚನೆಯಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾಗಿದೆ, ಹನಿಗಳು ಒಂದಕ್ಕೊಂದು ಸೇರಿಕೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪದ ಎಮಲ್ಷನ್ ಅನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಹಂತದ ದೃಷ್ಟಿಕೋನದಿಂದ, ಎಮಲ್ಷನ್ ಇನ್ನೂ ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಗಿದೆ. ಎಮಲ್ಷನ್ನಲ್ಲಿನ ಚದುರಿದ ಹಂತವು ನೀರಿನ ಹಂತ ಅಥವಾ ತೈಲ ಹಂತವಾಗಿರಬಹುದು. , ಇವುಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನವು ತೈಲ ಹಂತವಾಗಿದೆ. ನಿರಂತರ ಹಂತವು ತೈಲ ಅಥವಾ ನೀರು ಆಗಿರಬಹುದು, ಮತ್ತು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನವು ನೀರು ಆಗಿರಬಹುದು. ಎಮಲ್ಸಿಫೈಯರ್ ಹೈಡ್ರೋಫಿಲಿಕ್ ಹೊಂದಿರುವ ಸರ್ಫ್ಯಾಕ್ಟಂಟ್ ಆಗಿದೆ. ಗುಂಪು ಮತ್ತು ಅಣುವಿನಲ್ಲಿ ಲಿಪೊಫಿಲಿಕ್ ಗುಂಪು. ಎಮಲ್ಸಿಫೈಯರ್ನ ಹೈಡ್ರೋಫಿಲಿಕ್ ಅಥವಾ ಲಿಪೊಫಿಲಿಕ್ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ವ್ಯಕ್ತಪಡಿಸಲು, "ಹೈಡ್ರೋಫಿಲಿಕ್ ಲಿಪೊಫಿಲಿಕ್ ಸಮತೋಲನ ಮೌಲ್ಯ (HLB ಮೌಲ್ಯ)" ಅನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಡಿಮೆ HLB ಮೌಲ್ಯ, ಎಮಲ್ಸಿಫೈಯರ್ನ ಲಿಪೊಫಿಲಿಕ್ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಬಲವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ಹೆಚ್ಚಿನ HLB ಮೌಲ್ಯ, ಹೈಡ್ರೋಫಿಲಿಸಿಟಿ ಬಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ವಿವಿಧ ಎಮಲ್ಸಿಫೈಯರ್ಗಳು ವಿಭಿನ್ನ HLB ಮೌಲ್ಯಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಸ್ಥಿರ ಎಮಲ್ಷನ್ಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ಸೂಕ್ತವಾದ ಎಮಲ್ಸಿಫೈಯರ್ಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬೇಕು.